未体験の感動!阿佐ヶ谷「SUGAR Sake&Coffee」は燗酒も料理もたまらない

最近、ホントにいるっぽい人からFacebookの申請がよく来ます。開いてみたら、ああスパムかみたいな。

何人もそういう名前を見ていると気づくことがあるんですが、やっぱり不自然なんです。この場合は大抵キレイすぎる。名前の響きが通りすぎるっていうか。

何の話だったか。そうか名前の話です。この間行った店がすごく名前が好きで、やっぱリアルな名前ってこうだよなと。創作にしては物足りない、でも一回で好きになるそんな店名。

それが阿佐ヶ谷のSUGAR Sake&Coffeeです。

SUGAR Sake & Coffee

SUGAR Sake & Coffee. 527 likes. 日本酒を中心に和洋中様々なお料理との組み合わせを提案します

 

2016年にオープンするやあっという間に人気が広がったお店で、名前は店主の名字・佐藤さんの「さとう」から来てるそうです。Sakeは酒で、Coffeeはお店にも立つ佐藤さんの奥さんがいつか昼間にコーヒーを出せたらということからとったんだとか。最高でしょう。

佐藤さんはIT業界に勤めた後、飲食の世界に飛び込んだという経歴の持ち主で、吉祥寺の日本酒やで修行を積んで2016年にこのお店をオープンさせたといいます。

話したいこといっぱいあるので、飲みながらやりましょう。ある日のメニューはこんな感じでした。食べ物と飲み物。

一杯目は山陰東郷の炭酸割専用。炭酸割りにしても薄まらない、独特の芯のある風味。もうこれ一晩飲んでいたいです。

お通しは。そう、豆。写真はありません。だって、一見ただの豆のお通し、写真撮らないでしょう。

でも、この豆がめちゃくちゃ美味しい。嘘だと思ってるでしょう!これは本当、他の人のブログにも書いてありましたから。醤油と八角の香りが口のなかでフワッと広がって、こんな美味しい豆初めて食べたと思いましたから。

八角は中国の代表的なスパイスで、例えるなら濃厚なシナモンに漢方とハーブを加えたような独特の香りがします。僕はこれが結構好きなので台湾は天国でした。

サラダが来ました。ぬか漬けサラダ〜もりの蔵の麹ドレッシングで〜。

めちゃくちゃウマい。これは他では食べたことのない味でした。ぬか漬けと麹ドレッシングの絡みが最高です。

シュガーは誤解を恐れずにざっくり言うと、中華をベースにしたカジュアルな料理と、紹興酒と、燗酒を中心とした日本酒のお店。もちろん他にもたくさん要素がありますけど。

それと、三つに共通してるのは、素材の持つ香りや味をしっかりと生かしていることと、それぞ意外性やアイデアたっぷりに自由な組み合わせていることです。だから美味しいし、楽しい

天穏 純米原酒 生酒。ボリュームと厚みがあって旨みも十分。信じられないだろ、これ五百万石なんだぜ……。

日本酒は燗酒がベースながら、冷酒で楽しめるものもたくさんありました。すごいなあ、各地の酒屋さんとお付き合いがないとこうはいきませんよね。

あと、これも食べて驚いた羊肉水餃子です。羊肉の独特の風味をこんな風にまとめるのかあと。

いろんな日本酒と合わせてみたい、そんな料理が多いですね。お値段はリーズナブルなのにすごく手がかかっています。

ピータン豆腐とエビ春巻きです。どちらも美味しい。

もうちょっとお酒を飲もうということで山陰東郷の強力です。これは出会ってしまった感があります。

強力という鳥取県の酒造好適米の65%磨きの火入れ原酒。一発で強力のファンになってしまいました。米のテクスチャーに広がりがあって、スパイシーさも特徴的。

最後、唐揚げ。紅麹で漬けた鶏唐揚げ。紅麹ってのは、紹興酒とかの?麹って聞いたような気がしましたが、ウマすぎて忘れちゃいました。

これはまじで美味しい。燗にも合うし紹興酒でも行きたいです。

一晩で食べたことない味が3つも4つもあるって考えたらすごいことですね。suger恐るべしすぎて、書いてたらまた行きたくなっちゃいました。

次は紹興酒を飲んでみます。

◆SUGAR Sake&Coffee
東京都杉並区阿佐谷南3-34−9
03-6279-9451
18:00~0:00
日曜休み

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